La restauration rapide, notamment de chaîne, connaît une forte croissance, alimentée par une dynamique d’ouvertures de points de vente, mais aussi par les effets de l’inflation. Selon Michael Ballay, Directeur associé chez Food Service Vision, ce secteur affiche une progression de +30
L’influence américaine joue un rôle central dans la montée en puissance du snacking en France. Burgers, plaisirs sucrés et coffee-shoppisation des boulangeries, la restauration rapide hexagonale s’imprègne de plus en plus de tendances venues d’ailleurs, y compris les saveurs asiatiques qui envahissent
Le snacking, et en particulier la restauration rapide, peine encore à retrouver son niveau d’avant-crise, avec une baisse de 9 % de fréquentation en 2024 (source Circana). Cependant, des leviers de croissance restent à exploiter, comme l’ont souligné les experts du 14e
Le 25 juin 2024, 300 professionnels se sont retrouvés au Pavillon Royal à Paris pour le congrès du snacking. Parmi les experts présents, Nicolas Nouchi (Strateg’eat), Maria Bertoch (Circana), Michael Ballay (Foodservice Vision) et Maxime Briquet (Kantar) ont partagé leurs analyses, accompagnées
David Baumgartner, créateur de l’enseigne dean & david, va ouvrir ses premières boutiques à Lyon au premier semestre 2020. Il a confié une franchise régionale à Mathieu Cochard et Thibault Salvat, restaurateurs et fondateurs du groupe lyonnais CBH. Outre leurs deux établissements
Avec 10 kg de pizza avalée par habitant et par an, juste derrière les Etats-Unis, les Français sont les 2es consommateurs au monde de pizza. C’est le résultat d’une étude publiée par Domino’s Pizza à l’occasion de la journée internationale de la
La gare parisienne accueille depuis plus d’un an, de nombreux nouveaux points de restauration sur ses trois niveaux. D’ici fin 2020, Areas y aura installé 7 concepts dont 3 viennent d’ouvrir : Paul, Roberta et Super Wild Coffe. A l’issue d’un vaste plan
Parmi les dix concepts finalistes de la Sandwich & Snack Show Academy 2019, Mamé Kitchen, lancé par Alice Larroche-Reiniche et Thomas Siboni, souhaite rendre le légume gourmand et fun en travaillant des recettes créatives avec des chefs. Un concept « engagé » qui
Il était très attendu et c’est le 12 avril dernier que le 39e établissement Eataly a officiellement ouvert ses portes au cœur du Marais. Il s’agit de la première implantation en France de l’enseigne, présente dans 13 pays, et qui mêle restauration,
En association avec Snacking.fr, CHD Expert lance son enquête trimestrielle en ligne sur la température du marché. Les conclusions de cette étude, permettra aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche de se comparer et améliorer leurs performances en fonction