Date
29 juin 2021Lieu
Paris 16e - Pavillon RoyalParticipants
Limité à 230 placesIntervenants
Consultants du SnackingLe sentiment d’appartenance à la communauté de la restauration et de l’alimentation n’a jamais été aussi prégnant et cette 11e édition du Congrès du Snacking entend se placer sous le signe de la reconquête pour l’ensemble de la filière. Un rendez-vous exceptionnel qui permettra d’échanger autour des conséquences du nouveau contexte économique et sanitaire, de revenir sur l’accélération des transformations en cours en hors-domicile et de se tourner vers les défis d’aujourd’hui et de demain !
Incontournable ! Avec plus de 300 participants décideurs présents lors de la denière édition en 2019, le Congrès du Snacking est devenu en l’espace d’une décennie un rendez-vous majeur pour l’ensemble des professionnels de la restauration rapide et nomade ! Et cette 11e édition organisée à l’initiative du magazine France Snacking, promet encore une fois une journée de conférences et débats riches en échanges au vu du dynamisme incontesté du secteur.
Le plateau d’intervenants prestigieux déjà confirmés permettra aux congressistes de profiter de l’expérience de restaurateurs, boulangers, distributeurs, ensembliers ou fournisseurs. Plusieurs cabinets d’experts seront présents pour décrypter, chiffres à l’appui, les mouvements d’un marché bouillonnant et les nouvelles attentes des consommateurs. De nombreuses enseignes et réseaux viendront témoigner de leur stratégie à 360° pour satisfaire aux revendications légitimes de transparence, de proximité… et de sécurité.
Une journée de conférences, débats et d’échanges lors desquels les nombreux invités feront le point sur cette période si exceptionnelle et les perspectives pour l’avenir, études chiffrées à l’appui grâce à notre pôle d’experts.
Le Congrès du Snacking est un évènement SFPEditions / Snacking.fr
Avec les intervenants :
- Emmanuel AUBERGER, Fondateur, UZAJE
- Michael BALLAY, Directeur associé, FOOD SERVICE VISION
- Clément BENOÎT, Co-fondateur, NOT SO DARK
- Isabelle BERNARDOT, Managing Director, KELLYDELI (SUSHI DAILY)
- Maria BERTOCH, Foodservice Industry Expert, THE NPD GROUP
- Maurizio BIONDI, C.E.O., BIG FERNAND
- François BLOUIN, Fondateur, FOOD SERVICE VISION
- Stéphane BRAVAIS, Responsable Métiers Clients Boulangerie-Restauration rapide, METRO
- Maxime BUHLER, Co-fondateur, POKAWA
- Adrien DE SCHOMPRE, Co-fondateur, SMART KITCHEN
- Philippe GOETZMANN, Président, PHILIPPE GOETZMANN &, Conférencier
- Yves HECKER, Fondateur, LES BURGERS DE PAPA
- Philippe HOUPERT, Directeur général, ENODIS
- Maxime HUET, Co-fondateur, DELI ROUTINE
- Noman KOLTON, Fondateur, STREET BKK
- Laurent LEMARCHAND, Directeur associé, MB PACK
- Rémy LUCAS, Fondateur, CATE MARKETING
- Marie-Pierre MEMBRIVES, Fondatrice, TASTEBUDS
- Nicolas NOUCHI, Global Market Research, CHD EXPERT
- Pascal PERRIOT, Fondateur, UMAMEET
- Aurélien PLED, Directeur des solutions O.O.H., KANTAR WORLDPANEL
- Sarah PRINCEN, C.E.O., GROUPE BIG MAMMA
- Lydia RABINE, Strategic Insight Manager, KANTAR WORLDPANEL
- Phil RICHARDSON, Fondateur, LOUVINE
- Raphaël ROQUES, Président, FOOD’LAB
- Melvina SARFATI EL GRABLY, Directrice générale, DELIVEROO FRANCE
- Anton SOULIER, Fondateur, TASTER
- PEPSICO
Programme du Congrès du Snacking 2021
Journée animée par Paul Fedèle, Rédacteur en Chef
et Jonathan Douay, Rédacteur en chef Adjoint, France Snacking
Le programme de l’édition 2021
LA “NOUVELLE NORMALITE” POST-COVID, C’EST QUOI ?
- Télétravail, une nouvelle donne à apprivoiser
- Quelle nouvelle géographie du repas
- Survivre, des adaptations du modèle incontournable
- Digitalisation : les nouveaux fondamentaux du modèle multi-restauration
Pôle Experts : Bilan de l’année 2020 et prospectives post Covid-19. Résultats d’études.
- Un secteur CHR à réinventer
Où en est- le secteur ?
Quelles perspectives de reprises à date ?
Les secteurs qui ont su prendre le virage de la crise et ceux en souffrance - Des tendances consommateurs renforcées ou bouleversées ?
Quelles mutations profondes du comportement du consommateur ?
Les attentes plus marquées après la crise
PAUSE
Les stratégies des restaurateurs à la loupe. Etude.
Comment les restaurateurs s’adaptent à cette nouvelle normalité ?
Table-ronde. Comment les restaurateurs s’adaptent à cette nouvelle normalité ?
- PGE, plan de relance : quelle réalité financière et quels besoins ?
- Comment intégrer l’omnicanalité de la restauration
- Flux : comment repenser l’organisation de son point de vente
- Offre qualité-prix : quelle place pour l’innovation ?
Réorganiser ses process et adapter l’aménagement du point de vente pour performer sur tous les canaux
LA DIGITALISATION AU SECOURS DE LA RESTAURATION
Table-ronde. Livraison, click & collect, dark kitchens : mettre en place une stratégie omnicanale
COCKTAIL DEJEUNATOIRE
UNE FILIERE A REINVENTER
Les nouveaux défis de la supply chain
Quelles nouvelles organisations des mercuriales
Quelles réponses de la distribution face aux nouvelles attentes
La tentation des dark kitchens
SPEED DATING CONCEPTS DARK KITCHENS : ANALYSE DES MODELES
PAUSE
Emballages, recyclage : des défis bien réels
Vers la fin d’un modèle à usage unique ?
Table-ronde. Tri sélectif, nouveaux matériaux, consigne… : entre contraintes réglementaires et nouvelles opportunités ?
TENDANCES PRODUITS – LE RENDEZ-VOUS SNACKINGINNOS
FIN DE JOURNEE
Participez à l’édition 2021
L’inscription comprend : L’accès à la conférence, le petit-déjeuner, une collation à la pause, et le déjeuner du midi.
Tarif Spécial Restaurateurs, Boulangers, Commerçants, : 495 € HT / personne
Tarif Industriels, Distributeurs, Experts : 695 € HT / personne
Early Booking -20% jusqu’au 25 mai 2021
Inscriptions multiples : 10% de réduction sur la 2è inscription, 20% sur la 3è, 30% sur la 4e, 40% sur la 5e et au-delà
Je suis restaurateur
€495
Je suis restaurateur et souhaite m’inscrire au Congrès du Snacking 2021 du 29 juin prochain au tarif de 495€ HT
€495,00 Je m'inscris
Je suis industriel, distributeur ou expert
€695
Je suis industriel, expert ou autre, et souhaite m’inscrire au Congrès du Snacking 2021 du 29 juin prochain au tarif de 695€ HT
€695,00 Je m'inscris
Information Covid-19 : En raison du contexte sanitaire, la date sera confirmée prochainement. En cas d’annulation de l’événement pour cause de Covid-19 (du fait de décisions gouvernementales ou prises par l’organisateur), SFPEditions s’engage à rembourser l’intégralité du montant de son inscription au participant, sans frais.
En direct du Congrès du Snacking
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Le Congrès du Snacking est un événement organisé par France Snacking, le magazine bimestriel des sandwicheries, des fast-foods, des boulangeries, des chefs de rayon hyper-supermarchés, des stations-services, des cinémas, des campings, des kiosques de gare, des gestionnaires de distribution automatique.
Informations pratiques
Modalités d’accès :
Attention, en raison du contexte sanitaire, les modalités d’accès seront précisées ultérieurement.
Déroulement de la convention :
- Accueil conférence : 8h00
- Petit-déjeuner servi sur place
- Début de la conférence : 8h30
- Cocktail déjeunatoire : 13h00 – 14h45
- Fin de la journée : 17h15 (environ)
Lieu de la conférence
Plan d’accés
Pavillon Royal Carrefour du bout des lacs 1 Route de la Muette à Neuilly 75116 Paris