Date
Le 18 Juin 2025Lieu
Paris 16e - Pavillon RoyalParticipants
Limité à 400 placesIntervenants
Consultants du SnackingLe sentiment d’appartenance à la communauté de la restauration et de l’alimentation n’a jamais été aussi prégnant et cette 15e édition du Congrès du Snacking entend se placer sous le signe de la reconquête. Un rendez-vous exceptionnel qui permettra de revenir sur l’accélération des transformations en cours en hors domicile et de se tourner vers les défis d’aujourd’hui et de demain !
Incontournable ! Avec près de 300 participants décideurs présents, le Congrès du Snacking est devenu en l’espace d’une décennie un rendez-vous majeur pour l’ensemble des professionnels de la restauration rapide et nomade ! Et cette 15e édition organisée à l’initiative du magazine France Snacking, promet encore une fois une journée de conférences et débats riches en échanges au vu du dynamisme incontesté du secteur.
Le plateau d’intervenants prestigieux permettra aux congressistes de profiter de l’expérience de restaurateurs, boulangers, distributeurs, ensembliers ou fournisseurs. Plusieurs cabinets d’experts seront présents pour décrypter, chiffres à l’appui, les mouvements d’un marché bouillonnant du hors domicile et de faire un point concret sur le contexte haussier des matières premières.
Il faut dire que les dernières années ont bousculé les codes du marché et et accéléré les mutations en cours du côté des consommateurs, l’hybridation des modèles entre les typologies de restauration en mode #REBOOST est en train de faire tomber les frontières d’hier.
Et de nombreuses jeunes enseignes comme des réseaux bien installées viendront témoigner de leur stratégie à 360° pour satisfaire aux revendications de leurs clients vers toujours plus de proximité, de praticité et d’omnicanalité ! Stratégie prix et optimisation de l’offre, recomposition de la distribution pour répondre aux nouvelles attentes des convives (végétal, halal, world food…), diversification des circuits du snacking sans oublier la montée en puissance de la communication digitale et de l’intelligence artificielle figureront parmi les thématiques phares débattues cette année par le plateau d’intervenants prestigieux.
Alors, ne manquez surtout pas cette journée exceptionnelle de conférences, d’échanges et de rencontres qui ont fait le succès du Congrès du Snacking depuis plus d’une décennie !
Le Congrès du Snacking est un évènement SFPEditions / Snacking.fr
Retour en image sur le Congrès du Snacking 2024
Ils interviendront à l’édition 2025
Marlène BERGER
Directrice associée
VASANO SOLUTIONS
Guillaume VOIDROT
Cofondateur
Yūjō Ramen
Eric FOUCAUD
Directeur général
ELANCHD
Abdel ZAHIDI
Fondateur
MY FLUFFY
Gilles FOUGEDOIRE
Directeur Business Développement
AREAS France
Florence LE BRAS
Directrice Pôle Expertise Clients
METRO
Programme du Congrès du Snacking 2025
#(RE)BOOST
Journée animée par Paul Fedèle, Rédacteur en Chef
et Jonathan Douay, Rédacteur en chef Adjoint, France Snacking
Allocution d’ouverture
Les tendances émergentes et prégnantes de l’alimentation rapide en France. Etude et analyse des résultats des 150 Majors de la restauration chaînée.
Expérience, partage, communication, la restauration face à ses nouveaux défis
Décryptage du marché de la restauration hors-domicile en 2025, un retour à la normale qui cache des mutations de fond
- Déstructuration des repas, diversification des offres, hybridation des concepts : Les nouvelles façons de consommer en restauration.
- Asian Food, Coffee Bakery, Halal food, les poches de croissance à explorer
LE REPOSITIONNEMENT DE L’OFFRE PRODUITS-SERVICES POUR ATTIRER DE NOUVEAUX FLUX
Nouvelle donne économique, pricing, adaptation des stratégies, explications et réalités
Quelles stratégies des restaurateurs pour rebooster leur modèle ?
- Après la succession des crises, quelle réalité financière des restaurateurs
- Quelles adaptations des politiques pricing des restaurateurs
- Quel mix produit pour répondre aux nouvelles aspirations des convives
CAPSULE TENDANCE : QUAND LA VIENNOISERIE DEVIENT VIRAL
PAUSE
Décryptage et regard conso, la limite à la Premiumisation – temps 1
QUELS NOUVEAUX DEFIS POUR LA SUPPLY CHAIN
L’adaptation des cartes des restaurateurs pour rester efficace. Analyse du tracking des chaînes
Quelles adaptations du sourcing produits-services pour répondre à la nouvelle donne économique
- L’impact de la loi AGEC
- Nouveaux régimes alimentaires, world food, snacking sucré, l’adaptation nécessaire
- Les attentes logistiques
CAPSULE EQUIPEMENT. L’ETIQUETAGE AU SERVICE DE L’EXCELLENCE OPRATIONNELLE ET L’OPTIMISATION DES COÛTS
Speed dating concepts – focus sur 4 concepts innovants
Food learning tour : revue de tendances chez nos voisins européens
DEJEUNER
Décryptage et regard conso – Réconfort gourmand face à la pression – Temps 2
CAPSULE USAGE : LES MARQUEURS DE DIFFERENCIATION A TOUTES LES SAUCES
GMS/PROXI, BOULANGERIE, LIEUX DE TRANSIT : LES OPPORTUNITES DES NOUVEAUX CIRCUITS DU SNACKING
Les clés de lecture du consommateur et du snacking en grande distribution et hors-domicile
Comment le snacking infuse tous les circuits du hors domicile
QUAND LA PERFORMANCE SE PILOTE ET SE MESURE
Performances et influences des enseignes de restauration rapide sur google. Résultats d’étude
Comment mettre en place une stratégie multicanale
- Communication d’influence, les outils pour émerger sur les réseaux
- L’intelligence au service de l’optimisation des process
Speed dating concepts – Focus sur 4 concepts innovants
FIN DE JOURNEE
Les partenaires de l’édition 2025
Participez à l’édition du 18 juin 2025
L’inscription comprend : L’accès à la conférence, le petit-déjeuner, une collation à la pause, et le déjeuner du midi.
Tarif Spécial Restaurateurs, Boulangers, Commerçants, : 535 € HT / personne
Tarif Industriels, Distributeurs, Experts : 735 € HT / personne
Inscriptions multiples : 10% de réduction sur la 2è inscription, 20% sur la 3è, 30% sur la 4e, 40% sur la 5e et au-delà
Je suis restaurateur
€535
Je suis restaurateur et souhaite m’inscrire au Congrès du Snacking 2025 du 18 juin prochain au tarif de 535€ HT (soit 642€ TTC)
535,00€ Je m'inscris
Je suis industriel, distributeur ou expert
€735
Je suis industriel, expert ou autre, et souhaite m’inscrire au Congrès du Snacking 2025 du 18 juin prochain au tarif de 735€ HT (soit 882€ TTC)
735,00€ Je m'inscris
En direct du Congrès du Snacking
La restauration rapide, notamment de chaîne, connaît une forte croissance, alimentée par une dynamique d’ouvertures de points de vente, mais aussi par les effets de l’inflation. Selon Michael Ballay, Directeur associé chez Food Service Vision, ce secteur affiche une progression de +30
L’influence américaine joue un rôle central dans la montée en puissance du snacking en France. Burgers, plaisirs sucrés et coffee-shoppisation des boulangeries, la restauration rapide hexagonale s’imprègne de plus en plus de tendances venues d’ailleurs, y compris les saveurs asiatiques qui envahissent
Le snacking, et en particulier la restauration rapide, peine encore à retrouver son niveau d’avant-crise, avec une baisse de 9 % de fréquentation en 2024 (source Circana). Cependant, des leviers de croissance restent à exploiter, comme l’ont souligné les experts du 14e
Le Congrès du Snacking est un événement organisé par France Snacking, le magazine bimestriel des sandwicheries, des fast-foods, des boulangeries, des chefs de rayon hyper-supermarchés, des stations-services, des cinémas, des campings, des kiosques de gare, des gestionnaires de distribution automatique.
Modalités d’accès :
Une fois votre inscription validée suite à votre règlement, votre badge d’accès sera à retirer directement à l’entrée, le jour du Congrès du Snacking.
Rendez-vous au Pavillon Royal, Carrefour du bout des lacs, 1 Rte de la Muette à Neuilly, 75116 Paris
Déroulement de la convention :
- Accueil conférence : 8h00
- Petit-déjeuner servi sur place
- Début de la conférence : 8h30
- Cocktail déjeunatoire : 13h00 – 14h45
- Fin de la journée : 17h15 (environ)