Après six épisodes consacrés au poulet frit, au burger, à la pizza, au sandwich, au coffee shop et au crousty, Food Side Story reprend la route. Plus rythmée, plus immersive, la série coproduite par France Snacking et Stratég’eat élargit son regard aux grandes tendances de la restauration rapide. Pour ouvrir cette deuxième saison, direction la Méditerranée et le Levant, avec trois rencontres : Alan Geaam chez Qasti, Julien Gantheriet chez Gallika et Abir Kraiem chez Benti. À découvrir sur notre chaîne YouTube : la méditerranéen n’a pas dit son dernier mezzé.
Pour sa deuxième saison, Food Side Story change de ton et fait davantage de place au terrain avec des échanges avec les professionnels, dans les établissements où prennent vie les tendances. Toujours avec Nicolas Nouchi, fondateur de Stratég’eat, pour conduire les rencontres et souligner les évolutions du marché, cette nouvelle série propose de comprendre une thématique de restauration rapide à travers trois immersions complémentaires. Si la première saison explorait de grandes familles de produits et de concepts, la deuxième donne une vue plus large et interroge sur les cuisines qui nourrissent les nouvelles offres ? Comment les entrepreneurs s’emparent-ils d’un patrimoine culinaire pour construire leur proposition ? Et que nous racontent leurs recettes, leurs choix et leurs ambitions sur les envies des consommateurs ?
Qasti, Gallika et Benti, trois escales pour goûter la Méditerranée
Pour ce premier épisode, cap sur les cuisines méditerranéennes et levantines. Derrière cette appellation très présente dans la restauration rapide, il y a des histoires et des identités que nous avons voulu découvrir au plus près de ceux qui les défendent. Première rencontre chez Qasti, avec le chef Alan Geaam, pour parler de cuisine libanaise et de sa place dans la restauration d’aujourd’hui. Le voyage s’est poursuivi chez Gallika, avec Julien Gantheriet, cofondateur de l’enseigne, autour de la cuisine grecque et de sa traduction dans un concept de restauration rapide. Enfin, Abir Kraiem, cofondatrice de Benti, nous a accueilli dans l’univers de la street food tunisienne. Trois professionnels et trois façons de faire découvrir leur cuisine. Au […]
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